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GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

2020-05-27(34)次浏览

GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品检验标准
GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品检验标准 在微生物生长的水分活度范围内,对具有相似化学组成和组织结构的肉制品而言,水分含量比水分活度对细菌总数的增长有更密切的相关性;3)水分含量的下降可直接导致水分活度的降低,高水分活度的食品与中低等水分活度的食品相比,水分活度的微小变化会导致水分含量更大的变化。