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GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品

2020-05-27(35)次浏览

GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品检验方法
GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品检验方法  

专业解决保健品水

分控制难题。水是许多保健品品的基本成分之一,水分对保健品品质的影响很大。保健品中所含水分根据

其理化性质可分为结晶水和自由水。结晶水具有不易结冰(冰点约-40℃)和不能作为溶质之溶剂的特点

,并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下保持其生命力。但保健品组织结构所含水分大部分都是自

由水,这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度,一方面,水能促使

微生物的繁殖,助长油脂的氧化分解,促使褐变反应和色素氧化;另一方面,水分使一些微生物发生某些

物理变化,如使食品干结硬化或结块,而失去脆性和香味以及原有的保健功能等。因此,检测保健品中的

水分含量是保健品行业必不可少的项目。