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GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉

2020-05-29(35)次浏览

GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉检验方法
GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉检验方法  淀粉的消化性与人类的营养和健康息息相关,迄今为止,关于中低水分含量下淀粉的凝胶化行为及其消化性关系的文献鲜有报道,但人们日常生活中所食用的大部分淀粉类食品都是中低水分含量的淀粉经过一定的凝胶化制成的。本课题主要研究了中低水分含量下不同加热时间对小麦和山药淀粉的凝胶化行为及其消化性的影响