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SB/T 10022-2017 食品国家标准 糖果 奶糖糖果

2020-06-02(44)次浏览

SB/T 10022-2017食品国家标准 糖果 奶糖糖果检验方法 本标准规定了奶糖糖果产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则
SB/T 10022-2017食品国家标准  糖果 奶糖糖果检验方法 当软糖含有较多的水分,其质构特征为柔软和脆嫩,并有一定弹性.含有较少水分,质构特征变得粘稠和紧密.有一定的咀嚼性.当软糖含有较多的还原糖,或在软糖内添加果泥,果酱和果块,其持水能力将相应降低.水分析出导致”出汗”的变质现象.一般软糖具有较高的ERH值.倾向于水分迁移而向外界扩散.造成商品干缩,变硬和返砂.还会因水分过高在贮存期内发生霉变