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GB/T 23493-2009 中式香肠检验标准

2020-05-16(43)次浏览

GB/T 23493-2009 中式香肠 本标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则


GB/T 23493-2009 中式香肠 本标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则 根据美国食品药品监管局(FDA)和美国农 业部(USDA)的标准,低脂肉制品是脂肪含量不高于 10%的肉制品,而传统肉制品中的脂肪含量20%~ 30%之间。脂肪对肉制品的感官、风味、气味、质构 和口感等都有重要作用。