知识库

菜单知识库

GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

2020-05-20(40)次浏览

GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌的检验方法。
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌的检验方法。益生菌的预备条件 在预备益生菌的发酵过程中,环境的稳定性对于大部分细胞存活与否非常重要。脱水的益生菌产品必须储存在5-10°C。包装中不能有任何氧气或二氧化碳,并且水分活度应该在0.1-0.25 aw之间。过高的水分活度可能对酶的催化能力有潜在的伤害,而过低的水分活度可能对菌株造成不可逆的损害。