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GB/T 25734-2010 食品国家标准 牦牛肉干检验方法

2020-05-21(47)次浏览

GB/T 25734-2010 食品国家标准 牦牛肉干检验方法
GB/T 25734-2010 食品国家标准  牦牛肉干检验方法 本标准规定了牦牛肉干的技术要求、试验方法、检验规则  牛肉干制品又称肉脱水干制品,是牛肉经过预加工后利用自然或人工的方法脱出肉中一定量的水分,将其水分活度降低到微生物难以利用的程度而制成的一类熟肉制品。肉类等易腐食品的脱水干制,既是一种贮藏手段,也是一种加工方法,对于不同类别的干肉制品来说,脱水干制可能是其主要的加工过程,也可能只是整个加工工艺过程中的一个环节。肉品中含水量一般高达70%,经脱水干制后,不仅极大地缩小了产品的体积,而且可以使肉品中水分含量降低到6%~20%。
文章链接:制药网 http://www.zyzhan.com/tech_news/detail/107871.html