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花生果的水分对储存的特性?

2020-07-13(458)次浏览

花生果在收获是水分大,一般达到30%—50%,粒大壳薄而疏松,吸湿性强。百收获或出入仓囤是壳易于破碎,致含有很多夹杂,引起粉度蛹繁殖为害。
花生果的水分对储存的特性?

       花生果在收获是水分大,一般达到30%—50%,粒大壳薄而疏松,吸湿性强。百收获或出入仓囤是壳易于破碎,致含有很多夹杂,引起粉度蛹繁殖为害。花生米水分大,易受冻,受冻的花生米色泽发暗,发软,并且有酸败的气味。冻害不仅在收获后水分大的花生果容易发生,而且在未出土的花生果中也能受害。据资料介问绍,在温度为1.5—2°C收获的花生果,其营养体受损,而在—3°C时从土答中挖出的荚果种子都已丧失发芽能力。花生果粒大,壳厚,外壳质地粗糙疏松,易破碎,土杂多,孔隙度大,容易吸湿。刚收获的花生果含水量可达30%—50%。因花生中含有大量油脂,热容量较高,所以不宜晒干,有时要晒5—6个晴天,水分才能专符合入库要求。花生仁既有很属高的含油量,又有丰富的亲水胶体蛋白质(含量约30%),而且失去了外壳保护,故更易吸湿。